Momenteel zit ik nog in de examens, verlangend voor weken naar de lekkere geur van gistend voedsel in de oven, maar ik heb al een hele lijst in mijn hoofd van gerechten die ik wil klaarmaken zodra deze leerrijke periode voorbij is. Mijn voorkeur gaat over het algemeen uit naar zoete gerechten, maar ik wil toch ook geregeld zoute gerechten publiceren. Hier, mijn 'kookverlanglijst':
- Macarons. Al een tijd een grote droom - zeker na de 'real deal' geproefd te hebben, speciaal uit Parijs - macarons van Laduree, toch een van de grootste namen in de macarons-wereld. Na een gefaalde poging die te experimenteel was voor een eerste keer (dit is een vrij tot zeer moeilijke bereiding, uit mijn research blijkt de eerste keer bij velen niet te lukken) besluit ik een tweede poging te wagen, de basic macaron met chocolade (cacao). Een tien-tal tutorial-youtubefilmpjes later heb ik een hele hoop tips en trucks verzameld die er hopelijk voor zorgen dat het deze keer wél lukt!
- Witte chocomousse met exotisch fruit (een recept van Jeroen Meus). Dit recept heb ik al een keer bereid, er zijn ook al foto's van dus dit zou ik normaal binnenkort al kunnen posten. Jeroen is een groot voorbeeld voor mij. Zijn simpliciteit, eenvoud en spontaniteit uit zich in zijn gerechten op een natuurlijk manier. Ik ben een grote fan! Zie ook zijn filmpjes op een.be.
- Hummus. Een super lekkere, zeer simpele Libanese bereiding op basis van kikkererwten.
- Zelfgemaakte Oreos. Een van de bekendste Amerikaanse koekjes, zeer zwarte koekjes met een witte vulling. Een recept hiervoor vond ik op een Amerikaanse blog, waar ze ook enorm van de bekende Oreos houden maar niet van de vreemde ingrediënten en dan maar zelf aan de slag gingen. Dit experiment zal binnenkort plaats vinden en hopelijk lukt het want hier wordt gebruik gemaakt van enkele typisch Amerikaanse ingrediënten dus we zullen zien. Of die hele zwarte kleur te bereiken valt met enkel cacao lijkt me twijfelachtig... Oreos van de winkel zijn ook heel duur en als ik de ingrediënten bekijk zijn die heel gewoon, dus zelfgemaakte Oreos zijn veel goedkoper, hopelijk even lekker!
- Death By Chocolate. Als mega chocolade fan droom ik ook al een hele tijd van de perfecte, decadente chocolade taart. Op een familiefeest nu enkele jaren geleden proefde ik een super lekkere chocolade taart, dat is mijn doel! Een basis chocolade taart, met chocoladeganache tussen, met een dikke laag chocolade bovenop. Mijn moto is 'er is nooit genoeg chocolade', ik ga mij hier eens goed uitleven!
Zo, dat is al een mooie lijst om te beginnen. Ik kijk er naar uit!
